Erye's BLOG

# Resep Iwak Karing Talang Masak Asam # Chapter 2 :  Sebelumnya udah membahas menu makan saya yang pertama. Kali ini saya ingin cerita lagi menu makananku yang kedua yaitu masakan khas KALIMANTAN SELATAN bernama “ iwak karing talak masak asam”.   Dari namanya sudah jelas bahan dasarnya ikan talang yang asin dan asam jawa. Cita rasa yang dihasilkan dari masakan ini adalah asam, asin, manis dan pedas tapi tentu saja rasa asam jawa lebih dominan. Sesuai namanya lah. Setelah merasa bosan dengan segala macam masakan di Jakarta, ga salah lagi masak asam-asam begini penyemangat dehh. Selera makan pasti meningkat yang dulunya udah malas-malas buat makan. Nah looo, hayo dicoba kapan-kapan makanan khas Kal-sel yang satu ini.  Ini pertama kalinya lo, aku buat masakan yang satu ini pas di Jakarta.   Masalah utamanya, pas kepasar aku ga nemu ikan talang itu di pasar aja sih. Ini pun aku bawa pas aku pulang. Bertahan pas bangat untuk hemat dikala TID belum c...

# Resep Mie Goreng Sayang #     Hari ini aku berniat hibernasi setelah sekian lama banyak aktivitas baru yang aku jalani. Lumayan menambah pengalaman. Menambah cerita baru. Mengukir kenangan indah bersama teman. Hampir 2 minggu blog ku tanpa sentuhan. Ku yakin, dia sudah merindukan belaian lembut jemari ini.   Tapi tak mengapa, kekosongan ini akan ku ganti dengan cerita-cerita yang tertinggal dan berniat ku semaikan melalui tulisan. Dan ku bermaksud mengabadikannya dalam bentuk bacaan. Karena kenangan bisa terlupakan. Hibernasi istilah buatku untuk menenangkan diri dan tidak mesti T I D U R kawann. Ga bagus juga untuk cewe yang kerjaan hari libur cuma   BOBO doaankkk yaa GAA ???. Setelah bersih-bersih perut ini sudah terasa berbunyi. Ku tengok jam dinding oohh sudah pukul 10.00 WIB . Memang saatnya untukku memasak. Benar saja aku selesai memasak jam setengah 12. Soalnya pas aku makan tiba-tiba udah adzan dzuhur seingatku. Tapi lagi uzur, ya udah ...

# Tumis Pare Campur-Campur # Nah kalau biasanya mama dirumah suka makan tumis pare, apalagi dicampur sama telur. Kata mama makan pare itu bagus biar kita tidak mudah sakit yaitu malaria. Awalnya aku juga tidak suka makan karena rasanya itu loo >,< dan aku tidak tahu sampai saat ini apakah benar kalau makan pare, tidak mudah kena malaria ? Tapi, yang perlu kalian tahu aku percaya saja sama ocehan mama ^_^ Well, karena mama sering masak dan aku keseringan diwanti-wanti biar sehat katanya akhirnya aku bisa makan sayur yang rasanya pahit ini. Tapi, aku juga baru sadar kok masakan mama rasanya tidak sepahit yang aku pikirkan malah terasa nyaman.

# Resep Tumis Sayur Kangkung # Kelelahan. Karena diajak karaokean anak kost sekaligus moment sebelum Uni yang dalam waktu dekat akan pindah kostan. Sebenarnya bukan nyanyi yang melelahkan tetapi iperjalanan dan jalan kaki itu yang membuat tubuhku setelah bangun tidur rasanya kencang semua. Ketika saatnya perut ini keroncongan tidak ngajak-ngajak aku alias datang sendiri . Aku kudo memikirkan masak apa yang paling simple dan enak. Sreekk Srakkk Sheeeeshh *Dapat ide, bahan dasar kangkung pikirku XD. Bahan : 2 ikat kangkung 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 5-6 biji cabe rawit Kol  1/2 sendok teh garam 1/2-1 sendok makan gula pasir 1 sendok saus tiram * boleh diganti kecap 

# Resep Tumis Hati ala Riu Amagali # Berawal dari hobi saat makan di kantin kampus. Terdapat banyak lapak yang berjual namun hatiku tak pernah lepas dari warung yang satu ini. Letaknya di pojok kanan deretan no 2 di kantin STIS. Kenapa ? Karena cuma di tempat ibu ini aku bisa puas makan lalapan dan tentunya gudek. Well, gudek sebagai pengganti makanan favoritku. Gudek ini bagiku sama seperti "mandai". Rasanya asam, manis, dll yang pastinya menggugah nafsu makanku.  Faktor lainnya aku suka sekali makan hati, ampela dan jantung ayam. Di lapak ibu ini kebetulan ada dijual. Sebenarnya di lapak lain ada juga yang jual hati, namun karena trauma pernah beli dan rasa bumbu tumis hatina kebanyakan kunit. Al hasil always di lapak yang itu aja belanjanya. Sebenarnya sedih juga T_T. Karena terlalu sering maka terbesitlah resep yang satu ini. Berhubung sesi kuliah lagi tidak ada. Dan aku sedang free. Pagi Jum'at, aku belanja semua keperluan. Nyetok maksudnya -,- Ba...

# Resep Tumis Sayur Kusuka 1 # Hari ini aku ingin makan sayur. Untuk orang seperti aku yang menggemari sayur, makan tanpa ikan tidak begitu dipermasalahkan. Asalkan yang satu ini ada. Makan nasi, sayur dan kerupuk sajapun, aku bisa. Bagiku aku bisa makan asal ada sayur atau ada sesuatu yang berkuah ^:^. Oleh karena itu, Mama dirumah sering masak sayur. Kadang Mama menumis. Kadang masak yang berkuah. Sekarang hidup di Jakarta , sudah tidak ada lagi mama yang memasak untukku setiba di kost T_T . Beli di warteg, aku tidak suka sama masakan orang sini. Semua serba merah. Padahal dirumah tidak sebegitunya. Macam-macam saja masalah pendatang baru. Makanya wajib bisa masak juga kalau menu di warteg tidak srekk sama lidah kita. Hahahah :D Karena hal-hal semacam itu aku sudah jarang sekali beli makan di warteg. Semenjak tingkat 2 seingatku. Sebenarnya aku sudah bilang sama Abah, Mama dari tingkat 1 biar diizinkan  masak. Tapi saat itu tidak dibolehkan, katanya fokus dengan...

# Resep  Bistik  Sapi # Masak ini lhoo kemarin, beberapa hari terakhir kami makan  makanan sehat dan bergizi wuihh Hahaha Well, pasti pada bingung kok postingan blog aku hampir semua tentang makanan ajaaa :D. Sebenarnya, ada kemajuan sama kost kita. Udah punya kompor gas. Kan  jadinya gampang. Mau masak apa aja bisa . Kemarin siang, sebelum nonton “GRAVITY” kita sempat masak dulu. Masak bistik sapi. Bumbu bistik kan udah ada dijual dipasar. Jadi tinggal langsung pakai aja. Langsung ke bahan ma resep aja deh ^_^

# Resep Takoyaki ^_^ # Baru di STIS, aku bisa belajar cara buat takoyaki. Itupun dikarenakan aku ikut UKM Nihong Bu. Semua bahan , ilmu diajarkan sama ketua UKM nya. Sebenarnya , aku cuma suka manga sama anime aja. Jarang sekali aku memperhatikan makanan-makanannya. Yang ku perhatikan paling cuma bentuk makanannya waktu itu. Pas kuliah baru lah aku mulai ngerti,nama-nama makanan yang sering aku lihat di anime. Awalnya rada kesulitan juga mengingatnya. Apalagi namanya yang rada-rada mirip =,=”. Berawal dari danus UKM , dari situlah aku mulai menjadi PJ memasak takoyaki. Sebenarnya jadi tukang adon sama masak juga. Pup puk puk. Semoga ada penerus aja deh. Profesi ini udah digeluti 2 tahun lebih, dari ngedanus dan mini bunkasai ataupun ikut acara kampus. Bikinnya juga ga terlalu yang ribet-ribet. Porsi mahasiswa lah, lebih murah daripada difestival, rasa sama, enak, gede dan tentunya menarik. Yapp. Utamakan pelanggang kaaakkkkaa XD. Langsung aja yaa..

# Resep Masak Asam Padas Manis Iwak Patin # Uuuhhh... lama bener rasanya ga main didapur rumah semenjak ngekost di Jakarta. Huhuhuhu :D. Akhirnya , Alhamdulillah tersalurkan juga niat. Tepatnya, setelah Ujian Akhir Semester 4. Tanpa basa basi dung , udah duluan beli tiket pulang. Keberangkatan tanggal 20 Juli. Senaaannggg rasanya. Bisa puasa dan lebaran sama keluarga ^_^. Masak asam iwak patin awalnya bukan niat buat masakan ini. Awalnya aku mau masak rica-rica khas Manado. Oiyaa, lupa bilang. Mamaku asli Manado, jadi kadang masak ga masakan urang banjar. Tapi, pas aku buat bumbunya ituuuuu, ga sengaja aku nyampurin tomat. Ya udah jadinya asem deh. Rica-rica yang sering dibuat mama ga asem rasanya.

# Resep Kambing Masak Habang  # Kambing Masak Habang “ Lebaran haji nih. Daging lagi menuhin kulkas. Bingung mau masak daging kambing atau daging sapi. Masak daging kambing aja kayaknya yaa. Hmmm mau dimasak apa yaa ????? Masak sop, udah sering. Dirennndang juga pernah!  Sambal goreng, udah boseeen. Masak sumuur, apalagi sering.Buat kari kambing, oh no udah daging kambing pakai santan lagi, alamakkkkk INGAT TENSI buu XD. Di dendeng, kelamaan nunggu kering =,= . Pengennya cepat-cepat icip nih. “ Nah lo, pasti disaat-saat seperti ini pada bingung kan ya daging yang sejibun   itu mau dimasak apa. Ini nih salah satu solusi yang saya kasih, kenapa tidak coba “Kambing Masak Habang ”.   Sebelumnya kan, saya udah kasih tahu apa saja bumbu-bumbu dan cara buatnya. Kan jadi gampang temannn @_@ . Lagipula, bumbu masak habang kan bisa tahan lama. Udah jauh-jauh hari juga disiapin, tambah enteng banget masaknya.So pastinya,  dijamin cepat pat pat pa...

# Resep Masak Habang Urang Banjar # Yeheeiiii @_@ Terima kasih sudah berkunjung keblog saya. Saya ingin cerita dulu nih sebelum bahas masakan ini. Besok tanggal 6 okt 2013, saya akan kembali ke Jakarta setelah liburan semester. Yaa bisa dibilang lama laa. Saat itu, saya ditunjuk sebagai kordinator masak habang. Disuruh buat untuk 60an porsi. Jadi gitu deh, deg-degan banget. Disuruh masak untuk orang banyak, dijual di stand IMSAK (acara DN 55), diicip sama teman-teman yang domisili mereka itu lhoo nyebar dari Sabang-Merauke. Super sekali. Aku takut kalo mereka tidak suka. Takut tidak enak. Tapi ternyata fakta berkata berbeda semua jualan IMSAK ludes lhoo. Oalaahh senang sekali ^_^ Pasti pada nanya-nya emang apa sieh dan gimana cara buatnya. Mari mari kita bahas sekarang aja :D Masak habang adalah makanan tradisional dan khas dari provinsi Kalimantan Selatan. Disebut masak habang karena bumbu utamanya adalah cabe merah kering. Dalam bahasa banjar, habang berarti merah....

# Resep Agar- Agar Cinta Indonesia # Sebelum membahas resep, ada baiknya kita mengenal sekilas tentang kue unik yang satu ini dulu yaa ...  ^_^ Siapa yang tidak kenal dengan kue yang satu ini. Kue ini selain manis, kenyal dan unik , ternyata memiliki serat dan nutrisi yang baik untuk tubuh kita. Kandungan serat dalam agar-agar sangat tinggi sehingga tak salah kalau agar-agar disebut makanan sehat. Hal ini disebabkan agar-agar memiliki serat lunak dan kalori yang rendah. Adapun agar-agar yang dijual dalam bentuk serbuk  ketika dididhkan menjadi padat dikarenakan saat dipanaskan molekul air dan agar-agar akan bergerak bebas. Ketika didinginkan, molekul agar-agar mulai merapat, memadat, dan mengurung molekul air sehingga terbentuk koloid padat-cair. Karena sifatnya ini, agar-agar mudah dibuat dalam berbagai bentuk ada mawar, pisang, jagung, bunga mekar, anggur, tergantung kita ingin seperti apa. Hmm ... kira-kira hanya itu hal-hal kecil yang cukup kita tahu seputar agar-...