Iwak Talang Masak Asam ^_^

# Resep Iwak Karing Talang Masak Asam #

Chapter 2 : 

Sebelumnya udah membahas menu makan saya yang pertama. Kali ini saya ingin cerita lagi menu makananku yang kedua yaitu masakan khas KALIMANTAN SELATAN bernama “ iwak karing talak masak asam”.  Dari namanya sudah jelas bahan dasarnya ikan talang yang asin dan asam jawa. Cita rasa yang dihasilkan dari masakan ini adalah asam, asin, manis dan pedas tapi tentu saja rasa asam jawa lebih dominan. Sesuai namanya lah.

Setelah merasa bosan dengan segala macam masakan di Jakarta, ga salah lagi masak asam-asam begini penyemangat dehh. Selera makan pasti meningkat yang dulunya udah malas-malas buat makan. Nah looo, hayo dicoba kapan-kapan makanan khas Kal-sel yang satu ini. 

Ini pertama kalinya lo, aku buat masakan yang satu ini pas di Jakarta.  Masalah utamanya, pas kepasar aku ga nemu ikan talang itu di pasar aja sih. Ini pun aku bawa pas aku pulang. Bertahan pas bangat untuk hemat dikala TID belum cair. *eehh salah fokus.Temannnnnn semuaaa kali ini bukan masalah hemat gara2 apapun loo, yang perlu kalian tahu masak asam iwak talang ini di kalsel tergolong makanan mahal.

Kenapa ??? Harga ikan talang itu lo, supeeerr bangat. Misalnya yaaa, beli sepotong yang panjangnya kira2 8 cm dan lebarnya 10 cm itu aja udah kena 20ribu. Kalau kalian di kalsel beli di warung makan , 1 piring kecil itu bisa lebih mahal daripada ikan patin. Mama saya bahkan pernah beli 10ribu yang sudah masak, cuma 1 sendok nasi aja.  Nah looo,, kebayangkan gimana istimewanya makanan yang satu ini. 

Jadi ............ hari ini aku makan makanan mahal yaa . Hahahahah XD 

Bahan :

Ikan talang kering asin (kira2 besarnya kayak 4 jari tangan deh)

Asam jawa kira2 2 sendok makan (kalau mau dihitung-hitung juga -,- )

3 siung bawnag merah

 1 siung bawna putih

Cabe merah 2 buah

3 buah cabe merah

1 buah tomat

1/2 sendok makan garam

2-3 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

1. Membuat air remasan asam jawa, kira-kira airnya 1 mangkuk. Campurkan juga ½ garam.

2. Membersihkan ikan talang, tomat, bawnag dan cabe

3. Memotong persegi ikan talang, dan tomat

4. Merajang bawang dan cabe kemudian memanaskan minyak goreng kira-kira cukup untuk menumis bawang, cabe, tomat dan ikan talangnya.

5. Menumis setengah bawang dan cabe terlebih dahulu. Aduk sampai mulai beraroma wangi lalu masukkan setengah tomat. 

6. Mengaduk lagi sampai tomat mulai melunak kemudian memasukkan ikan talangnya. Menumisnya sampai semuanya menyatu.

7. Apabila terlihat ikan sudah agak matang, tambahkan air asam jawa yang sudah disiapkan. Biarkan semua bahan menyatu dengan air asam jawa. Agar cita rasa yang di dapat rasanya seperti yang saya jelaskan tadi.

8. Diawalkan sudah memasukkan setengah bawang, cabe dan tomat. Saya cma bermaksud untuk menambah rasa saat menumis ikannya dan dia menyebar pas diminyak terutama pas sudah diberi air asam jawa. Karena itu apabila sudah mendidih, masukkan semua bahan yang tersisa. Gunanya, selain membuat cita rasa masakan juga untuk mempercantik hidangan.

9. Memberi 1/2 garam , gula dan menunggu sampai semua bahan larut. Membiarkannya menyusut sedikt kemudian menyajikan.

Taraaa.... Selamat kamu juga berhasil membuat makanan super yang ga ada ditemukan di Jakarta lo sobat. Ini cuma ada di Kal-sel kayaknya. Soalnya teman dari Kal-bar juga ga pernah icip kayaknya.

Gimana mewahh banget kan yaa makanan aku hari ini sebagai anak kostan hahaha XD. Trus aku makan pakai kerupuk lagi. Uuuhhh senang bangat kawan, aku rasanya makan kaya dirumah ^_^